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　　主料
　　乌梅1两（约40克），干山楂肉1两（约40克），甘草3片，黄冰糖6两（约240克），日本大菜丝1两（约40克）。
　　做法
　　（1）大菜丝用水浸透洗净，剪成碎条备用。
　　（2）乌梅、干山楂肉、甘草放入布袋里，用五杯水煲至约剩下三杯半，熄火焗片刻。
　　（3）将（2）之乌梅水加入大菜和黄冰糖一同煮融，熄火焗三分钟，倒入器皿内待凉，再放入冰箱冷藏约3小时便成。
　　备注
　　心得：大菜以呈灰色而比较实身为佳。有些色泽比较白而软身的，胶质甚差，做出来的糕点不够爽滑，有时更不能凝固。
　　

[url=http://baike.wangchao.net.cn/detail_%25E6%25A2%2585%25E5%25AD%2590%25E5%2586%25BB%25E7%25B3%2595.html][img]http://image.wangchao.net.cn/baike/1263510799248.jpg[/img][/url] 　　主料 　　乌梅1两（约40克），干山楂肉1两（约40克），甘草3片，黄冰糖6两（约240克），日本大菜丝1两（约40克）。 　　做法 　　（1）大菜丝用水浸透洗净，剪成碎条备用。 　　（2）乌梅、干山楂肉、甘草放入布袋里，用五杯水煲至约剩下三杯半，熄火焗片刻。 　　（3）将（2）之乌梅水加入大菜和黄冰糖一同煮融，熄火焗三分钟，倒入器皿内待凉，再放入冰箱冷藏约3小时便成。 　　备注 　　心得：大菜以呈灰色而比较实身为佳。有些色泽比较白而软身的，胶质甚差，做出来的糕点不够爽滑，有时更不能凝固。

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