吉祥寿桃

美食介绍：吉祥寿桃，面食。过年过节做一锅寿桃馒头，寓意吉祥长寿。形如桃形，美观香甜。

主料：面粉、澄粉

辅料：熟豆馅或莲蓉馅

调料：白糖、酵母、泡打粉

色料：红汗菜汁，菠菜汁

制作过程：

1、取一斤面粉，加入10克酵母粉、5克泡打粉、白糖少许，和成面团后，用湿布盖好醒发备用；

2、将面团取出揪成大小适中的面剂，包入豆馅，制成寿桃形；

3、用少许烫好的澄粉面团加菠菜汁和成绿色面团，再做成叶子形状，沾在桃子上，在桃尖上喷少许红汗菜汁，开锅后放入转中火蒸20分钟即可。