生化工程
biochemical engineering
生物工程的重要组成部分，包括底物或营养液的准备、预处理、转化以及产品的分离、精制等工程和工艺问题。一般把发酵工程、动植物细胞的大规模培养、酶工程、生化反应工程、生物分离工程（下游工程）、生物功能元件（如酶电极）以及生物过程中的控制和优化都包括在生化工程之内。
图书信息
书 名: 生化工程
作者：伦世仪
出版社：中国轻工业出版社
出版时间： 2008-8-1
ISBN: 9787501964468
开本： 16开
定价: 30.00元
内容简介本书为“高等学校专业教材”中的一本。全书共分十章，主要介绍了培养基灭菌，空气除菌，通气与搅拌，发酵罐的比拟放大，固定化酶、固定化细胞，典型发酵过程动力学及模型，发酵过程参数的在线测量及仪表，微生物生化反应过程的质量和能量衡算，发酵过程的计算机在线控制以及发酵工程下游技术。本书内容新颖，重点突出，详略得当，能理论联系实际，深入浅出，通俗易懂。
图书目录第一章 培养基灭菌
第一节 分批灭菌
第二节 连续灭菌
参考文献
第二章 空气除菌
第一节 空气中的微生物
第二节 空气除菌方法
第三节 空气过滤设计
第四节 膜过滤器
第五节 空气除菌典型流程
参考文献
第三章 通气与搅拌
第一节 搅拌器的形式和轴功率计算
第二节 通气发酵罐中溶解氧速率与通气及搅拌的关系
参考文献
第四章 发酵罐的比拟放大
第一节 发酵罐比拟放大法的进展
第二节 以kLa(或kd)为基准的比拟放大法
第三节 以P0/V相等为基准的比拟放大法
第四节 比拟放大的其他校核基准
第五节 发酵罐的比拟缩小
参考文献
第五章 固定化酶、固定化细胞
第一节 概述
第二节 酶、细胞的固定化方法及固定化后的性质
第三节 固定化酶、固定化细胞的应用
第四节 固定化酶、固定化细胞反应动力学
第五节 固定化酶、固定化细胞反应器
参考文献
第六章 典型发酵过程动力学及模型
第一节 分批发酵动力学
第二节 细胞反应动力学模型的建立
第三节 补料分批发酵过程动力学
第四节 连续发酵过程动力学
参考文献
第七章 发酵过程参数的在线测量及仪表
第一节 概述
第二节 发酵过程pH的检测及其传感器
第三节 发酵过程中溶解氧的检测与溶解氧电极
第四节 氧化还原电位电极
第五节 菌体浓度和生物量的检测
参考文献
第八章 微生物生化反应过程的质量和能量衡算
第一节 概述
第二节 微生物生化反应过程的碳素衡算
第三节 微生物生化反应过程ATP和氧的衡算
第四节 微生物生化反应过程的能量衡算
参考文献
第九章 发酵过程的计算机在线控制
第一节 概述
第二节 发酵过程控制的特征、参数及其测量
第三节 发酵过程的计算机控制策略
第四节 发酵过程计算机控制实例
参考文献
第十章 发酵工程下游技术
第一节 概述
第二节 细胞破碎
第三节 传统过滤(死端过滤)
第四节 离心分离
第五节 膜过滤(错流过滤)
第六节 溶剂萃取
参考文献