六味牛肉饭

主料:牛肉(后腿) 500克 粳米 500克

辅料:草果 3克 砂仁 3克 荜茇 3克 高良姜 3克 陈皮 3克

调料:胡椒 3克 姜 30克 黄酒 10克 盐 5克 味精 2克 各适量

做法：

1. 牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片。

2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用。

3. 生姜切片。

4. 粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭。