通化街
通化街夜市主要集中在通化街与基隆路之间的临江街上，白天只是寻常的商店街，贩售的商品以流行服饰为主，但一到夜晚便摊贩云集、人潮汹涌，各种小吃摊、饰品摊、捞金鱼的、卖电子玩具的，纷纷出笼，形成热闹市集，不但夜市里游逛的人群摩肩擦踵，连通化街也是人车争道，拥塞不堪。
红花红桂香肠的店内特色是原味香肠、麻辣香肠。提供各种口味的烤香肠，如麻辣、蜜汁、柠檬、蒜泥、沙茶、黑胡椒……。店家取刚灌好的新鲜大香肠，切开中间部位，按客人的喜好加辣椒、蜂蜜、柠檬等调味料，再在炭火上烤熟出售，由于料理手法突破以往大家对香肠的概念，连平常不太吃香肠的人，也忍不住买来尝尝。
日式黑轮寿司的店内特色：黑轮、生鱼片寿司。冒着热气的黑轮煮锅和颜色鲜艳的各式寿司，吸引着过往行人。从海鲜料理转业而来的店家处理起生鱼寿司驾轻就熟。虽然不是现点现做，但因客人多、流动快，寿司的品质还算新鲜，而平实的价钱更是吸引顾客的重要原因。
石家割包的店内特色是福州割包、八宝汤、鱼丸汤、冬粉。为因应现代人少吃肥肉的习惯，石家割包分为三种，顾客可自由选择搭配；八宝汤材料丰盛，以干贝、鱿鱼、香菇、笋丝等材料煮成，营养丰富；包肉馅的福州鱼丸，配上冬粉，吃来清爽饱足。
天香臭豆腐卖的是中部做法的炸臭豆腐，外酥内嫩，配上爽脆可口的泡菜，让人闻“香”驻足。为了做出好吃的炸臭豆腐，老板特地到台中观摩习艺，学得以两锅不同温度的热油来炸，果然风味与众不同，引来一波波的闻香客，每天约可卖出2000块臭豆腐。