干菜肉丝饭

主料:米饭(蒸) 200克

辅料:猪肉(瘦) 100克 木耳(水发) 75克 黄花菜 75克

调料:料酒 10克 盐 3克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 植物油 50克 淀粉(玉米) 5克 各适量

做法：

1. 木耳、猪肉切丝；

2. 勺内加油放入肉丝煸炒；

3. 至肉丝变白快熟；

4. 下入木耳、黄花、葱（切丝）、姜（切丝）炒透；

5. 将料酒、精盐、味精、排骨精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成汁；

6. 烹入对好的芡汁翻匀出勺；

7. 将米饭盛入碗内，扣在盘的一边，炒好的干菜肉丝盛在另一边即成。