椒油白菜

主料:小白菜 300克

调料:料酒 10克 大葱 5克 姜 5克 香油 30克 花椒 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

做法：

1. 将白菜洗净沥干水，均切成两段；

2. 锅内放入香油烧热，下花椒粒炸香，捞出花椒粒不用，将花椒油倒入碗内；

3. 锅内放鸡汤烧热，下入白菜段、料酒、葱（切末）、姜（切末）、精盐、味精烧开；

4. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，浇入花椒油即成。