肉末胡萝卜炒饭

主料:米饭(蒸) 250克

辅料:胡萝卜 150克 猪肉(肥瘦) 150克

调料:大葱 10克 盐 5克 味精 2克 料酒 5克 猪油（炼制） 50克 各适量

做法：

1. 将胡萝卜去根洗净，切成小丁；

2. 葱、猪肉洗净剁碎成肉末，备用；

3. 将炒锅内倒入适量猪油，烧热后，放入胡萝卜丁，煸炒至软，盛出；

4. 将炒锅内倒入余油烧热，放入葱末，炒出香味后，放入肉末，迅速炒散；

5. 加入料酒、精盐，炒至断生，放入米饭、炒熟的胡萝卜丁炒匀，撒上少许水，盖上锅盖；

6. 用小火焖约5分钟，加入味精炒匀，即可装盘。