吴家汤圆

一个已经消失的贵阳名小吃.

吴家汤圆源于上个世纪四十年代贵阳北门桥（今喷水池南）桥侧有汤圆店，店主吴白阶夫妇，以做汤元闻名全市。吴家八宝水晶油炸汤圆久负盛名，其馅大皮薄，细软透明，形如水晶球，复用油炸，味道特好，且下锅不爆裂，不炸糖，发展成市民喜爱的吴家汤圆。大跃进时期“吴家汤圆”一度消失。1961年纠正“共产风”后，在民权路恢复经营，“文化大革命”中又被迫停业。改革开放后，吴家后人在中山东路“三板桥”开业，但技术上已达不到老一辈的水平。最终在房租高、顾客少、利润低的压力下,吴家汤圆于1996年彻底停业。