合酪

王朝百科·作者佚名  2010-03-12  
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hé lào

合酪

元 孙仲章 《勘头巾》第三折:“你若说实情呵,我可便买与你个合酪吃。”

又叫饸饹hé le,各地方言发音不同而已。

也叫河漏,是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。

 
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