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豆腐鸡丝

王朝百科·作者佚名  2010-03-12  
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主料:鸡肉 100克 豆腐 200克

辅料:莴笋 200克

调料:大葱 10克 酱油 10克 香油 20克 盐 5克 白砂糖 2克 味精 2克 花椒粉 2克 醋 2克 各适量

制作工艺

1.豆腐切成1厘米见方的丁，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分；莴笋洗干净，切成1厘米见方的丁，用精盐拌腌片刻，挤去水分；鸡肉洗净入锅煮熟切成小方丁；大葱去根洗净切成葱花备用。

2.三丁一起放入盆内，加入花椒粉、酱油、白糖、醋（香醋）、味精、葱花和香油，拌匀后装入盘内即可。

 
 
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