白灼鱿鱼

主料:鱿鱼(鲜) 1250克
调料:姜 10克 盐 5克 味精 2克 大葱 10克 花生油 30克 各适量
制作工艺
1. 将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出,只留鱿鱼身,并清洗干净;
2. 将鱿鱼身切开两边,斜刀刻花,切两条1公分宽长条状,中间不断;
3. 将鱿鱼花放入滚水中,待卷成两串麦穗花时捞出装碟;
4. 把姜茸放入油锅中爆香,放盐、味精、葱花调匀即可。
主料:鱿鱼(鲜) 1250克
调料:姜 10克 盐 5克 味精 2克 大葱 10克 花生油 30克 各适量
制作工艺
1. 将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出,只留鱿鱼身,并清洗干净;
2. 将鱿鱼身切开两边,斜刀刻花,切两条1公分宽长条状,中间不断;
3. 将鱿鱼花放入滚水中,待卷成两串麦穗花时捞出装碟;
4. 把姜茸放入油锅中爆香,放盐、味精、葱花调匀即可。