多能鄙事
【书籍简介】《多能鄙事》全十二卷。明代初期的类书。刘基(1311-1375年)撰。该书分十一个部门收录了日常生活中必备的知识。其中卷一至卷三与饮食有关,但是其记载有许多与元代的《居家必用事类全集》类似。这一点在卷二记述的基本烹饪方法中尤为显著。卷四记述了老年人的食疗养生方法。
【作者简介】刘基,青田(今浙江省青田县)人,对明朝有创业之功,被人喻为三国时期蜀国的诸葛亮。书中附有嘉靖十九年(1540年),青田县儒学训导浮梁鲁轩程法有撰写的序。其书名由来于《论语·子罕》中的一句话"吾少贱,故鄙事多能也"。也有人认为该书是后人的伪作。
【书籍内容】中国明初讲述日用技艺的著作。浙江青田刘基（伯温）编。全书分为10卷,卷4服饰类介绍纺织品的加工整理，分为洗练法和染色法两大类，是收集当时浙江地区民间的练染工艺技术汇编而成。在洗练法中，有洗毛衣毡法、洗竹布法、洗焦葛法、洗罗绢法、洗彩色法、洗白衣法、洗皂衣法、练绢法、用胰法、洗苎布法等。在染色法中，有染小红、染枣褐、染椒褐、染茶褐、染艾褐、用皂矾法、染青皂法等。书中在练绢和染色工艺方面，对使用植物染料的品种、拼色、处方、媒染工艺以及胰酶脱胶和成品质量等，收集颇为详细，对研究古代和近代的练染工艺很有参考价值。
【主要版本】十二卷（浙江汪启淑家藏本）
旧本题明刘基撰。基有《清类天文分野》之书，已著录。是书凡饮食、器用、方药、农圃、牧养、阴阳、占卜之法无不备载，颇适於用。然体近琐碎，若小儿四季关、百日关之类俱见胪列，殊失雅驯。立名取孔子之言，亦属僣妄。殆讬名於基者也。
- ---出《四库总目提要》