炒扯根菜

一、原料：

1. 主料：扯根菜500 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：

1. 将扯根菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用。

2. 油锅烧热，下葱花煸香，投入扯根菜偏炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。

按：扯根菜含有多种营养成分，每百克含维生素C 高达149 毫克，有助于增强人体免疫功能。具有活血调经、利水消肿的功效。炒扯根菜适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。