金针菇烩肚片

金针菇烩肚片

一、原料：

1. 主料：鲜金针菇200 克，熟猪肚250 克，笋片15 克。

2. 调料：料酒、精盐，味精、葱花、猪油、肉汤。

二、制法：

1. 将鲜金针菇洗净，猪肚用刀切成斜片。

2. 锅内加入猪油，烧热后放入葱花煸香，加入猪肚片煸炒片刻，烹入料

酒，然后加入适量肉汤、精盐、味精、金针菇、笋片，烧烩至肚片、金针菇

入味即可出锅。

按：此菜用补虚损、益气血、补脾益肝的食用菌珍品金针菇，配甘温、

补虚损、健脾胃的猪肚，常可作为久病虚损，或过渡劳倦，或饮食不节、损

伤脾气而致虚劳羸瘦、食少乏力、泄泻、消化不良，或脘腹虚胀、小便不利、

大便溏泻，或因虚所致的浮肿等病症的辅助治疗菜肴食用。金针菇亦可作为

癌症病患的食疗品应用。