酸甜莴笋

【菜名】 酸甜莴笋

【所属菜系】法国名菜

【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。

【原料】

嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。

食谱相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

【制作过程】

1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

酸甜莴笋所含营养素·热量 (126.65千卡) ·维生素B6 (0.08毫克) ·蛋白质 (6.16克) ·脂肪 (0.74克) ·泛酸 (0.17毫克) ·碳水化合物 (27.08克) ·叶酸 (22.00微克) ·膳食纤维 (3.63克) ·维生素A (221.90微克) ·维生素K (4.00微克) ·胡萝卜素 (1329.50微克) ·维生素p (700.00毫克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黄素 (0.14毫克) ·尼克酸 (3.14毫克) ·维生素C (41.45毫克) ·维生素E (1.56毫克) ·钙 (132.06毫克) ·磷 (264.89毫克) ·钾 (1250.22毫克) ·钠 (1367.51毫克) ·碘 (2.50微克) ·镁 (106.95毫克) ·铁 (5.03毫克) ·锌 (1.82毫克) ·硒 (3.57微克) ·铜 (0.43毫克) ·锰 (1.05毫克)