腰果肉饭

主料:猪肉(瘦) 120克 米饭(蒸) 250克

辅料:腰果 60克

调料:盐 5克 味精 2克 白砂糖 4克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 75克 各适量

制作方法

1.将猪瘦肉洗净，切成粒，用少许精盐、糖和淀粉拌匀，腌渍片刻；腰果清洗干净。

2.将炒锅内倒入适量花生油，烧热后放入肉粒，爆出香味，备用。

3.再将炒锅内倒入适量花生油烧热，放入腰果，炸至呈金黄色，捞出，沥油。

4.将炒锅内倒入余油，烧热后倒入半碗清水、味精、精盐、糖和生抽，烧沸后放入淀粉勾芡，放入炸香的腰果，拌匀铺在饭面上加入爆炒的肉粒，即可食用。