煎薯饼

日语:ポテトケーキ

原料：

薯泥1000克（二斤），米粉500克（一斤），油50克（一两），盐25克（五钱）。

做法：

1.将薯泥、米粉、盐混在一起和成糊（约用水250克＜半斤＞）。

2.将煎饼锅烧热、擦净，舀入少许油，用小勺盛面糊100克（二两），放在平锅上，按成薄形饼。小火煎制，边煎边烧油，待一面煎黄后，翻身再煎另一面，两面圴煎成金黄色，即成。

特点：

色呈金黄，口味咸香，佐酒好菜。

煎薯饼所含营养素·热量 (203.01千卡) ·维生素B6 (0.09毫克) ·蛋白质 (6.34克) ·脂肪 (8.32克) ·泛酸 (0.65毫克) ·碳水化合物 (26.31克) ·叶酸 (11.10微克) ·膳食纤维 (1.76克) ·胆固醇 (11.10毫克) ·维生素A (82.70微克) ·胡萝卜素 (481.50微克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·核黄素 (0.11毫克) ·尼克酸 (1.32毫克) ·维生素C (9.40毫克) ·维生素E (1.91毫克) ·钙 (49.14毫克) ·磷 (108.13毫克) ·钾 (323.63毫克) ·钠 (559.82毫克) ·碘 (217.33微克) ·镁 (32.54毫克) ·铁 (4.16毫克) ·锌 (0.78毫克) ·硒 (2.61微克) ·铜 (0.26毫克) ·锰 (5.68毫克)