原料：
净墨鱼150克，香菇、竹笋、青红椒、胡萝卜、葱、姜共50克。
调料：
精盐3克，味精5克，麻油5克。
制法：
1.将墨鱼剞花，切丝。将香菇、竹笋、青红椒、胡萝卜、葱、姜切丝。
2.将以上丝分别放入开水锅焯水，用纯净水冷却、沥干水分。将所有的丝放在一起，加入精盐、味精、麻油拌和，装盘即成。
特点：
色泽鲜艳，鲜香脆嫩。