酥红豆

原料：

红豆500克（一斤），干辣椒、肉末、青蒜、香油适量。

做法：

1.将豆先煮熟，控干。

2.入锅油炸，先旺火炸1分钟，离火两分钟去水分，再回到旺火上炸至豆子全浮起来后，待用。

3.另起锅炸干辣椒、肉末、青蒜，再下炸好的豆，下调料，起锅淋上香油。

特点：

此家常菜，下酒吃饭皆宜。