辣椒嫩鸡

王朝百科·作者佚名  2009-11-14  
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【菜名】 辣椒嫩鸡

【所属菜系】 韩国

【特点】 鸡肉鲜嫩,咸香辣鲜,促进食欲

【原料】

光笋鸡500克,红干辣椒2个,大葱10克,味精0.5克,芝麻油25克,醋10克,酱油25克,鸡汤50克,精盐1克。

【制作过程】

1、 光笋鸡净膛,洗净,放入清水锅中煮熟,捞出,晾凉,去脊骨和脚内,把肉切成3厘米长,1.5厘米宽的条,待用;红干辣椒擦净,去蒂,切碎;大葱要0.6厘米长的小段。 2、 炒锅烧热,放入芝麻油,烧至五成热,先放入干辣椒末,大葱末煸炒一下,再放入酱油、精盐、醋、味精、鸡汤50毫升,烧开兑成汁,一半盛入碗内,另一半淋在鸡条上,吃时放在盘中,即可。

 
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