韭菜梗炒肉丝

制作准备主料：肥猪肉500克，韭菜梗1公斤。

辅料：炒菜油100克，花椒油30克，酱油120克，精盐15克，料酒5克，味精5克，葱、姜末少许。

制作方法1、将猪肉洗净，切成细丝，韭菜梗切成2厘米长的段待用。

2、将油放入锅内，热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、酱油、料酒、精盐，搅拌均匀，投入韭菜梗同炒几下，淋入花椒油、味精即成。

特点及技巧本菜特点味道鲜香，诱人食欲。此菜适宜春季食用，因为这季节的韭菜鲜嫩味美。韭菜梗下锅后翻炒几下立即出锅，不要炒过火。