庄伟佳
庄伟佳1947年7月生，广东番禹人，中共党员，广州市沙面南街白天鹅宾馆饮食部行政总厨，特一级厨师，全国考评员，广东省烹饪协会第2、3、4届常务理事，广州地区烹饪协会会员，中国《东方美食》厨师专业画刊学术委员会委员。主要业绩：1997年8月被广东省烹饪协会评为“广东十大名厨”，是我国有史以来第一批代中央培训的烹凋学员。1982年5月，调到白天鹅宾馆，出色地完成宾馆厨房的筹建和开幕宴会的接待任务，受到社会的广泛好评。1989年代表中国队参加在美国波士顿HITZ－CARLTON酒店举办的国际美食节，并获得波士顿市颁发的荣誉证书。曾先后被派往澳门、香港、泰国、新加坡、韩国等国家和地区进行考察、学习和作厨艺表演。1999年广州国际美食节暨中山大学管理学院研讨会发表了《浅谈粤菜的继承与发展》，成为研讨之论文。在《东方美食》专刊发表过《厨房管理新认识》之文章。并荣获中国管理科学研究院二000年度学术成果一等奖。为宾馆的菜式进行不断的研究和改革，尤其是味型、配搭、色泽和原料的使用以及拼砌造型的改革，菜式品种深受客人喜爱。以精湛的厨艺，曾为宾馆接待了英国女皇伊莉沙白二世，美国总统尼克松、布什，德国总理科尔等40多个国家元首和贵宾以及我国邓小平、邓颖超、杨尚昆、钱其琛等国家领导人，为白天鹅宾馆走向世界一流酒店行列，荣获全国百优五十佳星级酒店评比榜首作出了应有的贡献。1989年被评为广东省旅游系统优秀青年厨师，1993年荣获中国第3届全国烹饪技术大赛团体金牌奖。