牛肉罩饼
牛肉罩饼始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右
：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后
称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。
白家罩饼传承牛肉罩饼之优点，并加入自身的特色将其发扬光大，经过白氏后
辈几代人艰苦的努力，在餐饮界独树一帜，由最早的南关南河坡一家店现已发展成一家
总店六家分店的连锁模式的餐饮公司，并在国家工商总局注册了商标知识产权——“白
家老号”。
白家罩饼选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，用百年老汤秘制加工，成菜色
泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。
荷叶饼松软适口，经百年老汤一勺一勺加热罩透，撒上香葱，吃起来色、香、
味三绝。就连许多外商也都慕名而来，吃后赞不绝口。