主料：煮熟去皮鹌鹑蛋20个
辅料：青红柿子椒、黑木耳
调料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、糖、醋、鸡精、酱油、水淀粉
烹制方法：
1、将葱姜切片、青红柿子椒切成菱形；
2、坐锅点火放入油，油热倒入鹌鹑蛋炸成金黄色；
3、坐锅点火加底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香后加入青红柿子椒、木耳、酱油、糖、醋、鸡精、料酒炒匀成鱼香味汁，水淀粉勾芡后加入炸好的鹌鹑蛋即可。
特点：鱼香味浓，营养丰富。
