原料：
光老鸭1只（约1000克） 黑芝麻50克 陈皮1小块 精盐、味精各适量
制法：
1．老鸭洗净后砍成2厘米见方的块，入沸水锅中汆一下，捞出沥水，备用。
2．净砂锅上火，掺入清水，下入鸭块、陈皮、黑芝麻，浇沸后，转小火煲约2小时，用精盐、味精调好味，起锅装入大汤碗内，即成。
特点：
汤味鲜美，鸭肉酥烂。食后具有消暑清热之功效。