翠衣藏宝

原料：

西瓜皮200克 白果100克 精盐、味精、鲜汤、湿生粉各适量

制法：

1．西瓜皮削去粗皮洗净，片成长10厘米、宽7厘米的薄片，共12片，放入清水中浸泡待用；白果去芯洗净，放入清水锅内煮熟，捞出塌成泥。

2．取1片西片皮摊开，放入适量的白果泥，卷成卷，逐一制完后码入一蒸盘内，上笼蒸约5分钟至熟时取出。

3．净锅掺入适量鲜汤，烧沸后用精盐、味精调好味，勾入湿生粉成二流芡，起锅浇淋在盘中西瓜皮卷上，即成。

特点：

清香味美，咸鲜爽口，具有生津止渴，消暑舒神之功效。