三氯庶糖
三氯庶糖
产品说明三氯蔗糖，又名蔗糖素(Sucralose)，是一种新型蔗糖氯化衍生物产品，也是唯一用蔗糖制作的无热量的高倍甜味剂，其化学名为4， 1’，6’一三氯一4，1’，6’一三脱氧半乳型蔗糖(TGS)。是一种白色粉末状产品，具有无臭、无吸湿性、低热值、甜味品质及热稳定性好等特点。极易溶于水、乙醇和甲醇，室温(20~C)下在水中的溶解度为28．2 g，微溶于乙酸乙酯；对光、热和pH值的变化均很稳定；表面张力为71．8 mN ／m(20~C0．1 g／100 mE)。 三氯蔗糖甜度为蔗糖的6OO到800倍，甜味特性较接近蔗糖、无后苦味、是一种不致龋齿的强力甜味剂。水溶液澄清透明，其水溶液以pH=5时稳定性最好(软饮料pH值范围为3—5)，化学性质非常稳定，可以贮藏1 a以上而不发生任何变化。结晶物贮存4 a未发现变化。甚至在高温下甜味也不会变化，并且与食物中的蛋白质、果胶等成分不起化学反应，在烘烤工艺中甜度更稳定，是所有的强甜味剂中性质最为稳定的一种。由于水溶液的表观张力几乎可以忽略，因此在碳酸饮料中应用不会引起很多泡沫，尤其适用于高速装罐，装瓶生产线。 三氯庶糖无任何异味，无毒副作用，在人体内几乎不被吸收，热量值为零，是糖尿病人理想的甜味代用品。