草菇烩金瓜

原料：

金瓜 500克 草菇200克 青红椒100克 蒜片10克 葱花5克 精盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量

制法：

1．金瓜去皮除瓤，切成片；青红椒切成块；草菇对剖，入沸水锅中煮透，捞出冲凉。

2．净锅上火，放入色拉油烧热，将金瓜片沾匀干淀粉，放入油锅炸熟，捞出沥油。锅留底油，投入蒜片、葱花炒香后，放入青红椒块炒断生，随即掺入鲜汤，放入草菇和金瓜，烧沸后用精盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油等调好味，接着用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘，即成。

特点：

咸鲜味美，色彩丰富。