照煮

王朝百科·作者佚名  2010-03-18  
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照煮:日本风味煮菜之一。是一种甜味较重,酱油中加入味淋酒和糖的煮物,煮好后的菜发红发亮。照煮,一般汁要全部进入菜中。以微火为主,一定要煮软,煮透,口味一般以咸甜味为多。

 
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