曹南牡丹
菏泽古称曹州、曹南，菏泽栽培的牡丹亦称曹州牡丹和曹南牡丹。菏泽牡丹历史悠久。《曹南牡丹谱》载：“至明、而曹南牡丹甲于海内”，清蒲松龄在《聊斋志异》中还把曹州牡丹珍品“葛巾紫”、“玉版白”神话为仙女，写了脍炙人口的名篇《葛巾》。菏泽是我国最大的观赏牡丹输出基地。现菏泽牡丹已发展为9 大色系、10大花型、600多个品种，20000余亩。面积之大、品种之多、花色之瑰，堪称世界之最。早在清道光年间，菏泽牡丹就曾作为贡品运送进京。上海、天津、洛阳、西安等几十个大中城市和港澳地区以及日本、加拿大、英国、法国、美国、澳大利亚、俄罗斯等二十多个国家均大批引种菏泽牡丹。菏泽牡丹的年销量高达60多万亩株。
牡丹催花是菏泽花农的绝技。早在明清，菏泽花农就试着用“烧火龙”(即烧火炕)增加温度，用浸过桐油的毛头纸当玻璃进行光照，首次让牡丹隆冬开放。 以后又摸索出了牡丹南方催花技术，大田催花技术和秋季催花技术，终使“花开随人意、四季吐芬芳”的美好愿望成为现实。
菏泽牡丹还在国内外重大花展中连连获奖，独领风骚。在一、二、三、四届全国花卉博览会上，菏泽牡丹夺得特别奖，金、银、铜奖一二三等奖，科技进步奖，优质展品奖26个；在三次香港国际花展中，菏泽牡丹引起轰动，夺得冠军奖一个、一等奖三个，在法国波尔多市国际花卉博览会和美国匹兹堡国际发明博览会上，又分别夺得竞赛总分银质奖和牡丹芍药干鲜花银质奖。实可谓：菏泽牡丹甲天下，戴金挂银殊荣多。