苦瓜拌三丝

原料：

鸡脯肉２００克 苦瓜１００克 海蜇丝５０克 红椒丝３０克 鸡蛋清１个 精盐、料酒、白醋、香油、熟芝麻、生粉、色拉油各适量

制法：

１ 鸡脯肉切丝，加入精盐、料酒、鸡蛋清、生粉抓匀后，下入油锅中滑油，随后捞出装入盘中垫底。

２苦瓜治净，切成丝，入沸水锅中汆一水捞出投凉，再挤干水分，与红椒丝、海蜇丝同纳盆中，加入精盐、白醋、香油、味精拌匀，放在盘中鸡丝上，最后撒上熟芝麻即成。

特点：

鸡丝嫩滑，口味咸鲜。

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