风味

◎ 风味 fēngwèi

词意探源：

（1）指美好的口味。

刘峻《送橘启》：“南中橙甘，……风味照座。”

（2）指事物所具有的特殊色彩或趣味。

如：民歌风味。

（3）指风度；风采。

《宋书·自序》：“温雅有风味，和而能辩。”

韩愈《答渝州李使君书》：“慕仰风味，未尝敢望。”

基本解释

[special flavor;local color] 风格、特征与趣味、味道、 事物的特色（多指地方色彩）：～小吃 ㄧ家乡～ㄧ江南～ㄧ这首诗有民歌～。

风味小吃

一台地方风味的文艺晚会

详细解释

1.美味。亦指一地特有之食品口味。

《晋书·王彬传》：“ 彬 为人朴素方直，乏风味之好，虽居显贵，常布衣蔬食。” 南朝 梁刘孝标《送橘启》：“南中橙甘，青鸟所食。始霜之旦采之，风味照座，劈之，香雾噀人。” 宋范成大《四时田园杂兴·冬日田园杂兴之七》诗：“朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”秦牧《艺海拾贝·“果王”的美号》：“被各地人们推许为雄踞首席的果子，当然味道不可能是酸的涩的。它们一般都很甜美，但是风味却仍然是各具一格的。”

2. 风度；风采。

《宋书·自序传》：“﹝ 伯玉 ﹞温雅有风味，和而能辨，与人共事，皆为深交。” 唐韩愈《答渝州李使君书》：“乖隔年多，不获数附书，慕仰风味，未尝敢忘。”《太平广记》卷一九六引 宋 孙光宪 《北梦琐言·丁秀才》：“有 丁秀才 者，亦同寓於观中，举动风味，无异常人。”

3. 事物特有的色彩和趣味。

唐 郭仲翔 《与吴保安书》：“而乡里先达，风味相亲，想覩光仪，不离梦寐。” 宋 惠洪 《冷斋夜话》卷七：“ 渊明 千载人， 子瞻 百世士；出处固不同，风味亦相似。”周立波《牛》：“他用高粱秆子编织的筷子笼，也有特别精致的花纹，小巧玲珑，很有点 江 南的风味。”

风味是指所尝到的和嗅知及触知的口中食物的总的感觉。

风味三要素：1、味道，即食物对舌及咽部的味蕾产生的刺激，味觉包括甜、咸、辣和苦；2、嗅觉，食物中各种微量挥发性成分对鼻腔的神经细胞产生的兴奋作用，若令人感到高兴和快乐称之为芳香；3、涩、辛辣、热和清凉等感觉。