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农家小排炖

王朝百科·作者佚名  2009-11-14  
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原料:

猪肋排500克 土豆200克 玉米棒子3根 姜片10克 葱段30克 大料1枚 精盐、老抽、排骨酱、味精各适量 啤酒1瓶 大豆油50克 小玉米饼10个

制法:

1猪肋排洗净,斩成5厘米长的段,入沸水锅中汆一水捞出;土豆洗净,每个一切两半;玉米棒子剁成6厘米长的段。

2净锅上火,放入大豆油烧热,投入姜片、葱段、大料炒香,再下入排骨,炒干水气后,倒入啤酒,下入土豆、玉米棒子,用精盐、老抽、排骨酱调好味,烧沸后倒入高压锅中,上火压约10分钟,放气后揭盖,调入味精,起锅倒入一大圆盘中,四周摆上小玉米饼,即可上桌。

特点:

鲜香可口,农家风味浓郁。

注意:

1烹制此菜时不需要加水,只用1瓶啤酒就行了。但用高压锅压制时,火力不要太大,以免把汁干。

2玉米饼可蘸菜品汁水而食,其味格外鲜美。

 
 
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