腐皮肉松包
原料：
豆腐皮３张 荠菜５００克 猪肉松１００克 猪五花肉５０克 姜米１０克 精盐、料酒、味精各适量 色拉油１５００克约耗８０克
制法：
１荠菜择洗净，先入沸水锅中焯一水，再捞出用凉水冲凉，然后挤干水份，切成细末；猪五花肉切成粒；豆腐皮改刀成四方形块。
２炒锅上火，放少许色拉油烧热，下入姜米、五花肉粒煸炒至出油出香，烹入料酒，倒入荠菜末，调入精盐、味精等，稍炒即起锅，凉后再拌入猪肉松，即成馅料。
３净锅上火，注入色拉油烧至五六成热，将豆腐皮逐一包上馅料，制成腐皮肉松包生坯，随后下入锅中炸至皮脆色黄时，捞出沥油装盘。
特点：
外酥内鲜，口味清香。