咖啡蛋糕卷
材料：牛奶 55G；
牛油 55G；
速溶咖啡粉 适量（视乎个人喜好）；
全蛋 1只；
蛋黄 5只；
蛋白 5只；
低份 60G；
糖 60G；
淡奶油 适量；
rum 1匙；
白醋 1匙；
做法：1，5只蛋黄＋1只全蛋＋rum搅拌均匀；
2，低份过筛后备用；
3，牛奶＋牛油煮至70℃，加入低份进行搅拌；
4，将蛋黄液分5次加入牛奶面糊中搅拌均匀；
5，预热烤箱325F；
6，蛋白＋白醋＋糖打至干性发泡；
7，将1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀后再将剩余的加进去搅拌；
8，倒入蛋糕模中325F，30分钟；
9，待蛋糕完全冷却后加入打发好的淡奶油卷起即可。
放入冰箱冷藏后拿出来吃，口感细滑（有点像雪糕）。就连从来不喝咖啡的LG都说咖啡虽然不好喝，但咖啡蛋糕真是一流的好吃哦～