咖啡蛋糕卷

材料：牛奶 55G；

牛油 55G；

速溶咖啡粉 适量（视乎个人喜好）；

全蛋 1只；

蛋黄 5只；

蛋白 5只；

低份 60G；

糖 60G；

淡奶油 适量；

rum 1匙；

白醋 1匙；

做法：1，5只蛋黄＋1只全蛋＋rum搅拌均匀；

2，低份过筛后备用；

3，牛奶＋牛油煮至70℃，加入低份进行搅拌；

4，将蛋黄液分5次加入牛奶面糊中搅拌均匀；

5，预热烤箱325F；

6，蛋白＋白醋＋糖打至干性发泡；

7，将1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀后再将剩余的加进去搅拌；

8，倒入蛋糕模中325F，30分钟；

9，待蛋糕完全冷却后加入打发好的淡奶油卷起即可。

放入冰箱冷藏后拿出来吃，口感细滑（有点像雪糕）。就连从来不喝咖啡的LG都说咖啡虽然不好喝，但咖啡蛋糕真是一流的好吃哦～