百合香酥鸡
菜谱口味清香味
制作工艺炸
食用方法每日三次，单食或作菜佐餐食用。
原料主料:母鸡 1000克
辅料:百合 50克 火腿 5克
调料:花椒 2克 茴香 2克 料酒 15克 盐 5克 姜 10克 味精 2克 花生油 100克 各适量
制作方法1.鸡去毛及内脏杂物，洗净；
2.用花椒、茴香、酱油、精盐腌8小时，上笼蒸烂取出；
3.百合心氽熟捞出，做成菊花状；
4.百合心中撒入火腿末；
5.油锅烧至七成熟，把沾上淀粉的鸡放入油锅，炸成金黄色捞出；
6.淋上麻油装盘；
7.将百合心排在鸡四周。