白云黛螺
白云黛螺
主料:嫩藕
辅料:土豆粉丝、水发银耳、木耳、青椒
调料:食用油、盐、白糖、醋、芥末、淀粉、面粉、香油、姜末
做法:
1、 嫩藕洗净去皮,切成片,放盐腌,青椒切丁,木耳、银耳洗净撕成片;
2、 去一器皿加入面粉、淀粉、盐调成糊;
3、 用芥末油、醋、盐、香油调成汁和土豆粉丝、银耳拌匀;
4、 用少许清水放入白糖、醋、盐、淀粉、调成糖醋汁;
5、 坐锅点火,待油热后煸炒姜末、青椒、木耳,糖醋汁;
6、 再坐锅点火,待油8成热时放入藕片、糖醋汁(青椒、木耳)即可,倒入盘内堆成黛螺形,用拌好的银耳、粉丝围边。
特点:味道酸甜、脆嫩爽口