樱桃果肉冻

材料：

琼脂5g、水250毫升（这是一个比例关系，可以同比例增减），樱桃300g、白糖适量

做法：

1、琼脂要先放入冷水中泡软，目的是让琼脂中的胶分子完全展开，这样便于以后的煮溶。

充分浸泡半小时，这样能吸收大量水分，完全软化，之后再把水分沥干备用；

2、在浸泡琼脂的同时，将新鲜樱桃洗净，去头，用刀削小果肉，去核哈，然后切小块儿，可以加白糖用研磨机打成樱桃果肉，也可以用水煮成果汁，

3、待果汁变得浓稠后，可以将果肉用漏网滤出；

4、再次加热果汁，放入之前剪好的琼脂，用小火慢慢煮至琼脂完全溶解

5、取一个干净的容器，内壁包上保鲜膜，或者涂上一层均匀的色拉油，将琼脂浆倒入盒子中，放进冰箱冷藏；