峡江
峡江：县名。其意为江面在此多峡谷，比较狭窄。多指两山夹水的地方，王维《桃源行》：峡里谁知有人事，世中遥望空云山。
峡江县位于江西省中部，吉安市北部。面积1287.43平方千米。2003年底，总人口16.4万人。
峡江，别称玉峡。古置石阳县、巴邱县。明置峡江县，以峡江处于赣江要冲，地势险要，江面狭窄，流水急湍，故名峡江。
县治原设赣江西岸的巴邱镇，1994年月10月，经国务院批准东迁县治，1997年7月1日正式迁至水边镇。
峡江特产：峡江丝糖 。主要产于江西省峡江县水边镇店头村一带，大约有几百的历史。糖丝色白，细如发丝．松脆滑润，香甜可口，入口即融。倍受老年人青睐，时间一久就远近有名，成了人们馈赠亲友的佳品。
峡江丝糖其生产工艺：制作前，将大麦1.5公斤催芽制成麦芽，黄豆13公斤炒熟磨成粉末待用。制作工艺：将白糯米30公斤洗净，滤干，置木甑蒸熟，再盛入缸中，将麦芽捣碎放入，加50公斤摄氏60度左右的热水搅匀，然后用稻草苫包密封保温6小时左右．待糯米饭充分发酵后，舀入竹制榨蓝内用木榨机压汁。置汁人锅，大火煎熬。已榨干的糯米饭再倒人热水榨第二次汁，一边熬制一边掺进锅内，水蒸发到一定程度，锅中糖汁开始起泡，熬至糖水滴入冷水中立即凝结即可。此时应十分注意火候，防止过老或烧焦。将胶状糖液盛进陶钵，放在清水中冷却，然后倒入一大晒盘内，6-9人围坐用力拉扯，反复倒转，反复扯拉，并且边拉边撒豆粉，以防互相粘连，直至将糖丝拉成头发丝状，用手指团成长约3厘米小圈．盛进圆木桶，倒人熟豆粉拌和即成。
峡江特产：峡江米粉。始产明嘉靖年间，迄今有四百六十年的历史。曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。
主要产自龙下、武溪、罗田、张家等村，龙下米粉尤为独特。清同治十年《峡江县志》载：“峡人善造米粉．细白胜于他处。”1979年版《辞海》“峡江”条也有“农、林产以稻、油茶为主。质地洁白、细嫩、柔滑。既可炒、煮、蒸，也可油炸、凉拌。质量上乘米粉，有久煮不糊．久炒不碎特点。现成为峡江人馈赠亲友的佳品。
牛肉炒米粉，取干米粉0.5公斤，牛肉2两，香葱5钱，水发香菇2钱，猪油3两，料酒1钱，酱油5钱．红辣椒5钱，鲜汤2两．味精2钱，盐适量。将干米粉用温水浸软，捞起滤干待用，将牛肉和红辣椒切成一寸长短丝，水发香菇亦切丝，香葱切成一寸长的段。把锅放旺火上，加猪油1两，烧至六成热时，倒入牛肉丝爆炒，再把椒丝、葱段下锅炒约1分钟，加酱油、料酒、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。然后，把锅洗净，放火上烧热，倒入猪油2两，烧至六成热时．把米粉放入拌炒2分钟，再把浇料放入米粉拌几下，至收干汤即成。特点：软柔润滑，香咸适口。
煮粉，亦称汤粉。将米粉放沸水中煮3}-5分钟，待松软后捞起放碗内，再添加肉丝、虾仁和其它佐料做成的浇料即可。食之汤鲜味美。
蒸粉，将米粉放温水中浸泡数分钟后捞起，置于米粉肉下面蒸。食之香嫩可口。油炸粉，将油烧热，把米粉倒入，炸至微黄色捞起，也可加肉丝拌炒，香酥且脆口
凉拌，将米粉放沸水中煮3-5分钟，熟后放入冷开水中冷却，滤干水，拌以配料即成。风味别致。
峡江著名风景：玉笥山。
在江西中部峡江有座玉笥山(相传西汉元封五年（公元前106年），武帝南巡时，路过此山，天降玉笥．遂称玉笥山。玉笥山方圆40平方公里，峰峦连绵不绝，自北向南有覆箱、太白、元阳、送仙等32峰，皆如削玉染黛、凌云摩霄。漫山古木森幽，重重掩映，四季如春．清泉长流。山脚有紫霄、仙人、温涧、泰、鹤、龟等6石，或钟灵毓秀，或突兀奇峭，或虎踞龙蟠，形态各异呈奇献巧，有“神柱支天”、“虹桥飞架”、“鹤舞迎客”、“寿龟伏地”、“骆驼向月”等景点。六石间矩不足200米，属石灰溶岩地形。元代大诗人揭傒斯在《承天宫记》中称：“天下称名山者有三，曰匡庐、曰閤皂、曰玉笥，而玉笥尤为夭下绝境”。玉笥山自秦代以来，历为方士、道士修真炼丹之所．成为江西道教名山。唐代杜光庭《洞天福地记》中列为“第十七法乐洞天”、“第七郁木福地”。
江西峡江玉笥山风光绮丽，气象万千，蒙上了神秘的道家文化色彩，产生了许多迷人的神话传说。历代名流在山中观光游览，流连忘返，留下大量的诗词歌赋。玉笥山集自然胜景与人文奇趣于一身，像一位迷人的仙子，笑迎国内外游人香客。 玉筒山山峦起伏，奇峰林立，争高竞秀。著名山峰有“三十二奇峰”，即大白峰、元皇峰、降真峰、三会峰、双龙峰、秦望峰、挂冒峰、复箱峰、芙蓉峰、乱石峰、翳石峰、上方峰、下方峰、紫虚峰、石桥峰、观音峰、太阳峰等。各峰形如其名维妙维肖，峰峰苍翠欲滴，浮青佛绿。自古以来，玉笥山就是远近闻名的游览胜地，风景区广达三四十里。1993年2月4日，经江西省林业厅批准，玉笥山成为吉安市首批省级森林公园；1995年7月11日，玉笥山被江西省人民政府正式确定为省级重点风景名胜区；2008年3月进行全面旅游开发。
峡江玉笥山位于吉安市区以北约七十公里处的峡江县境内，兀立于赣江东岸,背临峡江,绵延数十里,风光美丽，气候宜人，是赣中一颗明珠.元代大诗人揭斯在《承天宫记》一文中写道：“天下称名山在大江之西者有三：曰匡庐、曰总领事皂、曰玉笥，而玉笥尤为天下绝境。”玉笥山被中国道教称为三十六洞天中的“第十七大秀法乐洞天”，七十二福地中的“第八郁木福地”。玉笥山原名群玉山，因为北山遍地都是青黄红白黑五色石，故称“群玉”。
汉武帝曾游遍天下名山，相传到这里时，西天王母授他《上清宝箓图》。一天，见天降白玉笥在太白峰，武帝命人去取时，风雨突降，席卷玉笥而去。玉笥山因此得名。自秦汉到元代，许多高人雅士如秦代孔丘明、何紫霄，汉代梅福，晋代郭桂伦，唐代罗子房，宋代沈道麟等，或躲避战乱，或不满现实，或羡慕神仙，或奉旨弘法，都到山中练气修道。唐宋时期，由于皇帝的尊崇，道教异常昌盛，玉笥山宫观阁、亭台楼榭遍布山中，当时计有承天、大秀两宫；开明、冲虚、乾元等21观；梅仙、麻姑、白鹿、送仙等24坛；等鹤、百花等11亭；杜真、鸣琴等12台。
玉笥山西边的三会峰下、玉涧水上。承天宫原名玉梁观，祥符元年（公元1008年），宋真宗赐匾，改“玉梁观”为“承天观”，后勤工作宋徽宗又改观为宫。元末，一场兵火，将玉笥山所有宫观院阁、亭台楼榭烧毁。玉笥山从北至南，拥有覆箱、太白、元阳、送仙等32座山峰,皆如削玉染黛、凌云摩霄。漫山古木森幽，重重掩映，四季如春．清泉长流。山脚有紫霄、仙人、温涧、泰、鹤、龟等6石，或钟灵毓秀，或突兀奇峭，或虎踞龙蟠，形态各异呈奇献巧，有“神柱支天”、“虹桥飞架”、“鹤舞迎客”、“寿龟伏地”、“骆驼向月”等景点。六石间矩不足200米，属石灰溶岩地形。元代大诗人揭傒斯在《承天宫记》中称：“天下称名山者有三，曰匡庐、曰閤皂、曰玉笥，而玉笥尤为天下绝境”。
群峰中，送仙峰最为峭拔，峰顶有九仙台，相传为秦时孔丘明等９号仙乘龙飞天处。覆箱峰山势平缓，形状像片一只底朝天的箱子，据说孔丘明升天时，留下一只箱子给何紫霄，何取出箱中的霞有玉册后，抛掉的箱子化作了一座山峰。何紫霄从此留在人间，修为地仙。“六石香泉洞”为玉笥山中另一著名景观。六石即泰石、紫霄石仙人石鹤、龟石、温涧石平地突起，环立在何君村四周。石峰内，洞洞相套，穴穴相连，洞内的钟乳石柱奇形怪状，千姿态百态。置身洞内，像在龙宫、地府。
在玉笥山南麓，有一座海拔四百八十六米、方圆六平方公里的覆箱峰。一九八七年秋，林业部门在废址上兴建集森林防火和旅游观光于一体的望台。此台三重飞檐，“歇山式”屋脊，下层宽敞，二三层有四廊相通，古今合璧，傲立于万顷林海之上，蔚为壮观。天高云淡时，登阁凭栏远眺，玉峡诸多胜景一览无余：东望“玉笥晴岚”，云遮雾罩；南见群山列屏，浮绿拥翠；西瞰“巴邱晓照”，老枫凝紫；北眺“成洲帆阵”，远近参差，“玉峡云涛”，千变万化。更有赣江如练，绕城北去；鹭影点点，碧空如洗。
玉笥山的怪石更令人叫绝，山上到外怪石林立，进入其中，仿若走进了一座巨大无边的石头雕塑园，奇形怪状的石块，或大或小，竞相模拟着自然万物，如“拔地千仞”的紫霄石，“掘蟠白亩”的泰石，“矫首引吭”的鹤石，“伸头低伏”的龟石等。面对这些“石雕”，你不得不叹服大自然的神工。
山中溶洞别异曲折幽深，迂迥错落，引人入胜其中已经探明的溶洞就有犬秀洞、郁洞、元龟洞、归去洞、白云洞、何君洞等。溶洞之中凉风习习，其境幽幽。爬山后喘嘘嘘的游客在此稍息片刻，满脸倦容随即消逝，顿觉精力充沛，轻松异常。神秘的溶洞又使得你禁不住要领略一番举火探洞的情趣，那可真能体验到别有洞天滋味。在峰林怪石之间，流泉飞瀑，溪涧遍布，水声清脆，这又给玉笥山增添了几分活力、几分灵气。
玉笥山号称“三十六洞”。其中以仙人泉最为著名。仙人泉泉眼深不可测，泉水清可鉴发，冬温夏凉，其味香冽，不下无锡惠山泉。三十六涧殊途而同归，各溪流在玉笥山西麓合流汇成“玉涧水”，夺山而出，直奔赣江，其势如白虹贯，锐不可当。
位于何君村六石之中仙人石上的环玉阁，始建于宋代，因六石环立而得名。此阁倚山而筑，依岩而立，红墙碧瓦，悬梁飞檐。阁后是仙人石上仙人桥，阁前有仙人泉，真是“环阁奇石福地起，玉井仙水洞天生。”每逢秋高气爽，登临环玉阁，环顾群山沃野，莫不令人心旷神怡。
在玉笥山元阳峰下，矗立着一幢气势宏伟的建筑物———飚驭祠，村里人又叫南祠。这祠始建于唐朝天宝六年，初名“云储寺”。相传唐初贞观年间吉州刺史吴云储辞官后带全家在此修身炼道。宋朝真宗皇帝赐给该祠一块匾额“云腾飚驭”，祠名遂沿用至今。
现在的南祠是何君村委集资出劳，在旧址上重修的。山门上“玉笥名山”四个大字赫然可见，气势不凡。门前有座百花古桥，虽其貌不扬，却不同凡响，是江西省内最大的隧道式石桥，桥身是由花岗石错缝砌就，无梁无柱，无灰无浆，至今坚固如初。