瘦肉豆豉苦瓜

材料： 苦瓜一条、豆豉少许、瘦肉适量（看个人喜好）、蒜子四爿（喜欢的话可以多放）、小辣椒以个人喜好。

做法：

1）苦瓜一切两半，切片，放在盘子里，放少许盐，阉几分钟就可。洗净漓干水，待用。

2）肉切死，放如小碗中，拌上些粟米粉，这样肉可以嫩些。

3）蒜拍碎，切细。辣椒也切细

4）锅里放油，烧热后放蒜炒香，再放小辣椒炒两下，这时把肉放进去。加点酱油。炒到肉快熟。

5）再把豆豉放入锅内炒出豆香，最后放苦瓜，一起炒，加盐和味精，苦瓜熟了就可以起锅了。