土瓶蒸

[原料/调料]

鸡肉 200公克

红萝蔔 50公克

香菇 20公克

蛤蜊 8颗

金针菇 30公克

鱼板 4片

金桔 1颗

姜片 少许

水 5杯

柴鱼味精 1/2大匙

酱油 1/2大匙

清酒 1大匙

[制作流程]

(1)鸡肉切小丁、红萝蔔切丁、香菇泡软后切半、蛤蜊泡水吐沙、金针菇切段、金桔对切4等份，将所有材料处理过备用。

(2)鸡肉丁先用滚水汆烫过，然后将所有材料(除金桔外)分4等份，分别放入4个土瓶中。

(3)另取一汤锅，放入5杯水，加入所有调味料，煮开后分别倒入4个土瓶中。

(4)用隔水加热的方式将土瓶蒸煮30分钟，食用之前，再滴上金桔汁即可。