上汤火腿竹笋

材料：

高汤一大碗、鲜笋、熟火腿、白胡椒。

做法：

1、锅中加入一勺油油热后下火腿末爆香咱们的火腿可以事先蒸熟了这样味道浓郁一些

如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下待火腿末熟了之后盛出一勺的量备用

如果直接用蒸熟火腿的话略微出香味后就可以盛出一点了；

2、待火腿出香味后下笋下一小勺盐翻炒均匀；

如果买到的是新鲜竹笋建议大家切小段儿后下锅焯一下之后过凉水这样食用安全

有些笋里带有白色颗粒状的物质是笋形成的钙化物可以放心食用也可以用水冲洗干净即可；

3、翻炒均匀后加入之前备好的高汤如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入但是盐的量要注意

汤没过笋即可用中火慢慢炖至汤汁渐浓笋入味即可时间约为20分钟；

最后留下的汤汁可以配米饭食用也可以用水淀粉勾薄芡浇在笋上

最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可

特色：

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。有着极高的营养价值，是一道深受欢迎的家常美食。