斋烧鹅

顾名思义,就是用素食做成像烧鹅一般的美味食物.

=== 做 法 ===

1. 做斋烧鹅材料很简单,只需要一包豆腐皮.

买了一包250克的豆腐皮,里面有9张.把它分成3份,放在清水里浸20-40分钟.

时间的长短视乎个人喜欢的口感而定.我泡了20分钟,吃起来有点嚼头.

2. 准备调料: 3汤匙蚝油; 2汤匙老抽; 2汤匙生抽; 1汤匙清水; 2茶匙盐; 2茶匙糖.

还有一把扫子和6根牙签.

3. 豆腐皮沥干水份.铺平扫上一层薄薄的调料.之后每折叠一次扫一次.

直到叠成自己需要的大小再用牙签把开口处 固定好.

4. 用中火蒸1小时

5. 蒸好以后用油锅煎至两面金黄.这个步骤最重要的是要多放点油,而且火力不能太大.

因为吸收了大量调料的豆腐皮特别容易焦.

6. 等到豆腐皮完全冷却就可以把牙签拔掉,切成小块上碟了.