湖川山地猪
【产地及环境】湖川山地猪产于湖北、四川、湖南三省交界地区所属的大巴山、巫山、武当山、荆山和大娄山一带。产区为山地，地势较高，山峦起伏，溪谷深切，海拔多在800米以上，年平均气温15～18℃，年降水量800～1500毫米。农作物多一年两熟，以玉米、薯类、水稻、小麦和豆类为主。米糠、麦麸等农副产品数量多，红三叶、各种野菜、野草和树叶来源广，饲料资源丰富。山区地广人稀，耕地面积大，多靠养猪积肥，当地农业生产水平较低，群众养猪除自食以外，还靠出售仔猪、火腿、腌熏肉等增加收入，使养猪成为主要家庭副业。
【地理分布】 湖川山地猪（鄂西黑猪）主要分布于湖北省的恩施、郧阳、宜昌地区；四川省的达县、宜宾地区，重庆市的万县、涪陵，湖南省的湘西土家族苗族自治州等，共40多个县。
【品种特征】 湖川山地猪头稍长，额部皱纹浅，背腰平直，腹大不拖地，臀部较倾斜，四肢结实，被毛黑色，部分猪的额部，肢端、尾部有白毛，乳头数5～6对。
【品种性能】 湖川山地猪成年公猪体重128.35±3.66公斤，体长136.73±1.54厘米，胸围119.30±1.11厘米，体高70.32±0.91厘米，成年母猪相应为：94.04±0.98公斤，124.01±0.40厘米，106.65±0.29厘米，61.47±0.21厘米。母猪头胎产仔数8.69±0.18头，二胎产仔数10.27±0.18头，三胎及三胎以上产仔数11.33±0.13头，产活仔数11.39±0.28头。湖川山地猪饲养头数多，分布面广，适应山区条件，屠宰率较高，皮较薄，脂肪沉积能力强，肉质好，宜加工制作火腿和熏肉，缺点是生长速度较慢，后躯欠丰满。