洋槐花
洋槐花既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。
槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。
营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。
食用方法：清水漂洗后凉拌、炒肉、炒蛋、,与面粉搅均挂糊,然后油炸食。
野生槐花属纯天然绿色保健食品,香甜可口,美味稽食,富含多种营养成分,槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,槐花具有养彦美容,维持体型,保护肠胃的功能.,是“肠道警察“
槐花是一类植物的花的统称，洋槐花是其中一种，另如香花槐的花。
槐树(蝶形花科 槐属)
SophorajaponicaLinn.
槐树别名国槐，树姿优美，生长迅速，是优良的绿化树种。
[形态特征]落叶乔木，树冠军圆形。小枝绿色，皮孔明显，冬芽芽鳞不显。奇数羽状复叶，互生，小叶7-17枚，对生，卵形至卵状披针形，钱缘。顶生圆锥花序，花蝶形，浅黄绿色。荚果于种子间缢缩成念珠状，熟时不开裂，肉质，悬挂树梢，经久不落。花期6-8月，果期10月。
常见栽培品种有：
龙爪槐cv．Pendula又称垂槐，枝扭转下垂，树冠如伞，姿态别致。
紫花槐var．pubescens花带紫色，花期较晚。
[分布]原产我国北部，尤以黄土高原及华北平原最为常见，我国南北各地普遍栽培。日本、朝鲜及越南亦有分布。
[习性]温带树种，性喜光，喜干冷气候，但在高温高湿的华南也能生长。要求深厚、排水良好的土壤，石灰性土、中性土及酸性土壤均可生长，在干燥、贫瘠的低洼处生长不良。能耐烟尘，适应城市环境。深根性，萌芽力不强，生长中速，寿命很长。
香花槐属蝶形花科落叶乔木，高可达8-10米，为国外引进树种，香花槐一年两季盛花，首次在五月,第二次在7-8月，花期长达20-40天，而且花多色泽艳丽，花形妩媚动人、芳香典雅，一串串盛开的粉红花朵与繁茂的绿叶和优美的树形相应，独具特色。正是春风五月香花树，七月又见树上花。因此，香花槐具有独特的观赏和园林绿化价值。
香花槐具有生长快、寿命长、耐干旱、耐瘠薄，耐盐碱、耐寒冷、对土壤适应性强、抗病虫害等特点，南北皆宜。而且，香花槐根系发达、长势旺、抗逆性强、还可以在荒山、荒滩、沙地及盐碱地栽植，是防止水土流失、 防风固沙的理想树种。因此，香花槐已被众多园林单位、园林部门列入重点培育的苗木，发展前景十分广阔。
刺槐，别名洋槐。蝶形花科刺槐属落叶乔木。观赏植物。高达25m，胸径1.1m，冠幅达19m,树冠椭圆状倒卵形，树皮灰褐色，浅至深纵裂。小枝光滑。灰褐色至褐色。奇数羽状复叶、互生，小叶7~9，对生或近对生，卵形至长圆形，全缘，叶轴基部的托叶特化成略扁之托叶刺。花蝶形，白色，具香气，总状花序腋生，下垂，花期4~5月。荚果扁平带状，长4~10cm,7~9月成熟。
原产北美，19世纪末引入中国，黄河、淮河流域广泛栽培，多见于平原及低山丘陵地区，海拔最高达3600m（西藏拉萨）。暖温带树种，喜光，幼树稍耐阴；能适应酸性土、钙质土及盐碱土（含盐量0.3%以下），对城市贫瘠、密实渣土耐性较强，较耐干旱，浅根性，不抗风；不耐涝。
刺槐树体高大，叶色鲜绿，春季开花时节洁白串花挂满枝头，芳香四溢。花为蜜源，木材质硬，耐腐。适宜庭园、道路绿化种植；也是工矿区绿化及荒山荒地造林的理想树种之一。
鲜洋槐花以用粗一点的面粉拌匀后蒸食为宜，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。若再加一点腊肉末、蒜泥、味精、酱油醋少许拌食，口感更佳。若作馅料，以干花为上。