原料：
里脊肉适量，圆茄子，原青椒，绿尖椒，葱姜蒜，盐，酱油，五香粉，自制辣酱（微辣）。
做法：
1、里脊用蛋清、盐、五香粉轻抓备用，茄子切丝放少许盐腌制止后挤去水分控干备用
2、热锅起油，爆香肉丝，喷少许料酒，盛出。
3、倒油放葱姜蒜，双椒和茄丝翻炒七八成熟，加入肉丝，放少许酱油（喜欢甜辣的可加糖），辣酱翻炒，出锅盛盘。