茄汁牛腩
原料：
牛腩，净重750克。1/4个洋葱切小丁、番茄一个去皮切块，大蒜两瓣切片，淀粉1大匙。
调味料：11/2大匙李锦记煲仔酱、料酒少许、番茄沙司4大匙（番茄酱也可），生抽2大匙、冰糖30克、香叶2片、黑胡椒粉少许、干红辣椒1个。
牛腩洗净焯水去除血水后捞出，再用少许热水冲掉上面沾的沫沫～然后锅里热油，下大蒜片爆香～（大蒜可以增添肉类的香气），然后下11/2大匙的“李锦记煲仔酱”和1/4个洋葱切的丁炒出香味来～这时把刚才焯好的牛腩放进去稍炒，淋料酒少许、番茄沙司4大匙，生抽2大匙拌炒一下后取砂锅，把所有的DD移到砂锅里，添热水没过肉，加冰糖50克，香叶2片，黑胡椒粉少许，干红辣椒1个，一起大火滚开水后转成小火焖，大约50——60分钟后，汤汁就会剩不太多了。这时把提前准备好的西红柿块放入继续炖。炖10分钟后转成大火，汤汁减少一半再加入芡汁勾芡～就成了