红稠饭

山西省中部的一种饭食，主要成分为小米，小豆，豆子（当地人称楣豆），碱，水，红薯，糖等。

红稠饭的做法：先将眉豆籽洗好,用铁锅,(沙锅更好).加水适量放少许碱,上火煮到五成熟,将洗净的红小豆放入锅内,用慢火煮到熟,但不是很软.加水将切好的倭瓜,红薯,洗净的红枣放入锅内煮开,把洗净的小米放入锅内,锅开后用小火焖,焖到软粘熟即可.如想吃甜,在放小米的时候加红糖就行.

焖时火候不好掌握,可在媒气火上放块三毫米的铁板,将锅放在铁板上就好,火不直接烧锅。

大家不妨尝一尝。