蛋黄肚丝汤

类别：美容养颜食谱 失眠食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 呕吐调理食谱

工艺：煮 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐

主料：猪肚400克 鸡蛋150克 冬笋20克 香菇（干）20克 木耳(干)10克 香菜10克

调料：大葱5克 盐3克

烹饪方法

1. 鸡蛋煮熟，去清取黄，切片。

2. 冬笋、冬菇、木耳都切成丝，香菜切成末。

3. 将猪肚处理干净，切成肚条。

4. 用旺火把猪肚丝和清汤烧开，待汤汁呈乳白色时，加盐、姜、冬笋、冬菇、木耳、熟蛋黄，再烧开时，撒上香采即成。

制作提示

先择猪肚以黄中带白，有光泽，坚实而柔软，粘液多而无异味煮为佳，若求省事，可买已处理好的。

健康提示

此汤适用于虚劳瘦弱，常呕吐，下痢，疳(消化不良)，心烦不得眠者。

虚劳瘦弱，心烦失眠，呕吐疳积。